武汉厨乐家食品机械有限公司面条机的使用方法
### 一、使用前准备
**选择合适的面粉**：建议选用高筋面粉，其蛋白质含量高，能形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。也可依个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等增加营养与风味。
**检查机器**：将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保工作平稳可靠。认真检查机器进料口内有无铁器、硬物等，并及时清理。同时，检查电源电压是否与本机使用电源相符。
**了解部件功能**：熟悉面条机的各个部件，如搅拌盆、揉面爪、压辊、切刀等，以及它们的操作方法和功能。
### 二、制作面条步骤
**揉面**：把面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加水，同时开启揉面功能，揉面爪会模拟手工揉面动作，对面团充分搅拌和揉搓，使面粉和水充分混合，形成表面光滑、柔软有弹性的面团。此过程一般需10-15分钟左右，具体时间可根据面团状态调整，当面团达到合适软硬度时停止揉面。
**醒面**：揉好的面团可在常温下醒面一段时间，让面筋充分舒展，提升面条口感和韧性，醒面时间一般为10-15分钟。
**调整轧辊间隙**：为提高面皮质量、延长机器使用寿命及节约能源，操作时应由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍，且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
**压制面皮与面条**：将醒好的面团放入轧辊间，启动机器，面团经多组轧辊压制成面皮，再通过切刀切成所需宽度的面条。若需不同形状的面条，可更换相应的出面模具。
### 三、清洁与保养
**使用后清理**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上影响下次使用。用湿布擦拭机身和搅拌盆，干布擦干水分，对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可用毛刷或牙签等工具清理。
**定期保养**：各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可；轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂；经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
**长时间停用处理**：机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈，并将机器存放在干燥通风的地方。
总之，遵循武汉厨乐家食品机械有限公司面条机的使用方法，从准备、制作到清洁保养，每一步都至关重要。正确操作不仅能制作出口感筋道的面条，还能延长机器使用寿命，确保食品安全与卫生。
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